यदि आप इतिहास के पृष्ठों को बदलते हैं, तो आप पाएंगे कि भारतीय संस्कृति ऐसी है कि सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का दैनिक खुराक हमारे भोजन के लिए अपना रास्ता बना देता है। हालांकि, बदलते समय (और पश्चिमी चीजों के लिए हमारा आकर्षण) के साथ हम में से अधिकांश ने पारंपरिक भोजन प्रणाली को छोड़ दिया है। इन दिनों भी हमारे पास घर पर भोजन का एक बड़ा विदेशी प्रभाव है। इसके अलावा, इन दिनों जंक फूड सभी तरह से अधिक लोकप्रिय है। इन सभी चीजों से हमारी हैल्थ पर काफी असर पड़ता है। जिसके कारण कई पुरानी और अन्य बीमारियां बढ़ रही हैं। थायराइड से संबंधित बीमारी और मधुमेह जैसी चीजें सभी तरह से अधिक लोकप्रिय हैं। वास्तव में, उचित आहार संबंधी आदतों को शामिल किए जाने पर कई बीमारियों की घटना को कम किया जा सकता है।
एक डायटीशियन के तौर पर ऐसे बनाएं अपना करियर
अब स्वस्थ आहार की कोई सामान्य परिभाषा नहीं है। यह ऐसा कुछ है जो उम्र, ऊंचाई, किसी व्यक्ति का वजन, उनके चिकित्सा इतिहास और कई अन्य कारकों जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। इन मानकों के आधार पर, आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यक्तिगत आहार तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार, यह कहना उचित होगा कि एक पोषण विशेषज्ञ के पास एक व्यक्ति के समग्र कल्याण और खाड़ी में डॉक्टर की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए एक प्रमुख भूमिका निभाई जा सकती है। इस बारे में जानने के लिए पढ़ें कि आप खुद को आहार विशेषज्ञ कैसे बन सकते हैं।
12 वीं पास होना है जरूरी
एक चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ के रूप में एक कोर्स को आगे बढ़ाने के लिए, आपको अपने 10 + 2 में विज्ञान पृष्ठभूमि की आवश्यकता है। इसके बाद आप गृह विज्ञान में बीएससी का चयन कर सकते हैं। देश भर में कई प्रतिष्ठित विश्वविद्यालय हैं जो इस कोर्स की पेशकश करते हैं। वास्तव में, एक आहार विशेषज्ञ बनने के लिए, आप खाद्य प्रौद्योगिकी या पोषण में स्नातक की डिग्री करना चुन सकते हैं।
ये योग्यता होना है आवश्यक
आहार विज्ञान की दुनिया एक गतिशील है और यहां बढ़ने के लिए इस क्षेत्र में नवीनतम घटनाओं के साथ खुद को अवगत रखने की आवश्यकता है। इस प्रकार, अच्छे विश्लेषणात्मक कौशल किसी भी व्यक्ति के लिए एक पूर्ण जरूरी है जो यहां एक करियर का पीछा करना चाहता है। इसके अलावा, चूंकि इसमें ग्राहकों से बात करना और अनुकूलित योजनाओं के साथ आना शामिल है, इसलिए करुणा और अच्छे सुनने के कौशल समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। केवल तभी जब आप अपने क्लाइंट को क्या कहना चाहते हैं, तो आप अपने समस्या निवारण कौशल को उपयोग करने और अपने पोषण संबंधी समस्याओं के व्यवहार्य समाधान के साथ आने में सक्षम होंगे। एक बार ऐसा करने के बाद आप इसे लागू करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इस प्रकार, यह कहना उचित है कि इस क्षेत्र में सफल होने के लिए आपको अच्छे संगठनात्मक कौशल की आवश्यकता है।
क्लिनिकल नयूटरीओनिस्ट (Clinical Nutritionist)
ये पोषण विशेषज्ञों के प्रकार हैं जिनमें से अधिकांश हम परिचित हैं। यहां आपको मरीजों को उनके क्लिनिकल अवस्था को ध्यान में रखते हुए पोषण संबंधी सलाह देना है। इन प्रकार के पेशेवर आमतौर पर अस्पतालों और डॉक्टर के कार्यालयों और क्लीनिकों में चिकित्सा सेटिंग्स में काम करते हैं। यहां शुरुआती वेतन 20,000 रुपये प्रति माह के करीब है और अनुभव के साथ मूल्य प्रति वर्ष 1,00,000 रुपये तक बढ़ सकते हैं।
खेल पोषण विशेषज्ञ (Sports Nutritionist)
किसी भी स्पोर्ट्स टीम को खेल पोषण विशेषज्ञों की सहायता के लिए मैदान में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए अपने खिलाड़ियों के लिए आहार तैयार करने की आवश्यकता होती है। ये पोषण विशेषज्ञ एथलीटों और उनके कोचों के साथ व्यक्तिगत रूप से काम करते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, यह पोषण विशेषज्ञ के लिए सबसे ज्यादा सैलरी मिलने वाला करियर विकल्प है। चूंकि एथलीट या खिलाड़ी का प्रदर्शन उनके आहार से बहुत प्रभावित होता है, इसलिए ये पेशेवर राज्य या देश के लिए पदक पाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, उन्हें मौद्रिक शर्तों में सम्मानित रूप से पुरस्कृत किया जाता है। यहां शुरुआती वेतन प्रति माह 50,000 रुपये के करीब है और गुजरने वाले वर्षों के साथ, मूल्य केवल बढ़ता है। आमतौर पर, इस प्रकार की नौकरी के लिए स्नातकोत्तर डिग्री वाले पोषण विशेषज्ञों को प्राथमिकता दी जाती है।
खाद्य सेवा आहार विशेषज्ञ
हालांकि इस पेशे में अन्य करियर विकल्पों की तुलना में इसमें कम सैलरी है, यह वह क्षेत्र है जहां नौकरी के अवसर बहुतायत में उपलब्ध हैं। ये लोग स्कूल, रेस्तरां और कैफेटेरिया में काम करते हैं। गुणवत्ता आश्वासन सुनिश्चित करने के लिए अधिकांश बड़े पैमाने पर खाद्य प्रतिष्ठान ऐसे पेशेवरों को किराए पर लेते हैं। ये लोग यह सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार हैं कि रसोईघर में जो कुछ भी चल रहा है वह संगठन या फर्म द्वारा नियामक मानकों के अनुपालन में है। इस प्रकार, संगठन की सफलता में उनके योगदान को कमजोर नहीं किया जा सकता है। इस क्षेत्र में शुरुआती वेतन 12,000 रुपये से 15,000 रुपये प्रति माह है और संगठन से संगठन में भिन्न हो सकता है। आमतौर पर, यह देखा जाता है कि स्नातक पोषण विशेषज्ञ इस प्रकार की नौकरी लेते हैं।
काम करने की स्थिति और कार्य के घंटे
अधिकांश आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों का कार्य वातावरण काफी अधिक होता है। उनमें से अधिकतर नियमित कामकाजी घंटों के दौरान काम करते हैं – 9 से 5 तक। थोड़ी देर में उन्हें शाम को बदलाव या सप्ताहांत के दौरान काम करना पड़ सकता है, लेकिन ऐसी स्थितियां बहुत दुर्लभ हैं।
खेल पोषण विशेषज्ञों के मामले में, नौकरी में बहुत सारी यात्रा होती है क्योंकि ऐसे लोगों को अक्सर उस टीम के साथ घूमना पड़ता है जिसके साथ वे काम कर रहे हैं। इस विशेष क्षेत्र के अलावा, आमतौर पर पोषण विशेषज्ञों के पास न्यूनतम नौकरी या कोई यात्रा शामिल नहीं होती है।
आप पार्ट-टाइम काम करना भी चुन सकते हैं और कई संगठन हैं जो अंशकालिक पोषण विशेषज्ञों को किराए पर लेते हैं।
